Bagaimana memasak dapat berkontribusi untuk kesehatan mental Anda

Sumber:

www.vice.com/amp/en_us/article/jpkvkp/how-cooking-can-benefit-your-mental-health

Judul:

How cooking can benefit your mental health

Penulis:

Teresa Finney
26, Juli, 2016

Pemulia Terjemahan:

Ilham Lazuardi

--------------

    Banyak dari kita yang secara teratur tinggal di dapur tahu betul bahwa memasak bisa menjadi pengalaman terapi. Dalam beberapa tahun terakhir, klinik perawatan dan terapis telah mulai memasak sebagai alat untuk membantu pasien melawan depresi, kecemasan dan masalah psikologis lainnya. Culinary therapy (Terapi kuliner), yang sebanding dengan teknik terapi kreatif lainnya seperti terapi musik dan terapi seni umum, mengambil pendekatan ‘makanan sebagai obat’ untuk perawatan diri secara harfiah.

Saya berbicara dengan Julie Ohana, seorang ahli terapi kuliner yang berbasis di Michigan, untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana teknik ini bekerja.

MUNCHIES: Bisakah Anda memberi tahu saya apa itu terapi kuliner?

Julie Ohana: definisi umum - bagaimana saya melihat ‘CAT’ [  culinary art therapy ( terapi seni kuliner)] - adalah praktik mempersiapkan dan menyiapkan makanan buatan sendiri untuk tujuan ‘terapeutik’. Terapi dalam pengertian ini adalah istilah yang sangat luas karena dapat memiliki makna penyembuhan emosional tradisional, atau sekadar cara untuk menawarkan seseorang kotak alat yang lebih kreatif yang dapat mereka gunakan dalam kehidupan sehari-hari. Ini dapat membantu seseorang di tingkat individu, keluarga dapat belajar berkomunikasi lebih baik atau sekelompok orang dapat memperkuat tim dengan berkumpul dan memasak.

Dapatkah Anda menggambarkan apa yang Anda lihat menggunakan behavioral activation therapy (terapi aktivasi perilaku), baik positif maupun negatif, dalam pengalaman Anda dengan klien? 

Behavioral activation (Aktivasi perilaku) - atau lebih dikenal sebagai terapi kognitif tradisional - adalah metode perawatan yang sangat umum dan populer untuk para terapis. Ini telah menjadi sangat terkenal dan digunakan karena bagi banyak orang itu adalah cara yang efektif untuk mengidentifikasi masalah dan bekerja untuk menemukan solusi dan metode koping. Namun, ada beberapa orang yang mencari metode alternatif yang lebih kreatif - bicara lebih sedikit, berbuat lebih banyak, dengan cara tertentu. CAT juga bisa lebih menarik di dunia kontemporer ini di mana kita semua begitu fokus pada multitasking dan membunuh lebih banyak burung dengan lebih sedikit batu. Siapa yang tidak ingin sehat secara emosional lagi, komunikator yang lebih baik, bekerja lebih baik dengan kelompok dan pada akhirnya menyiapkan makanan lezat untuk dimakan ?!

Bisakah Anda memberi tahu sesuatu tentang manfaat terapi kuliner?

Singkatnya, CAT menggabungkan kesejahteraan emosional dengan kebutuhan nyata yang sangat praktis yang kita semua miliki. Kita semua harus makan. Dan kita semua tentu lebih baik jika kita mengetahuinya dan tidak hanya merasa nyaman di dapur, tetapi jika kita benar-benar dapat menikmati waktu persiapan kita dan itu membuat kita menjadi orang yang lebih baik. Itu sangat banyak poin plus dalam buku saya.

Anda bekerja dengan pasien di lingkungan kelompok dan secara individual. Bisakah Anda membimbing saya melalui kedua institusi dan memberi tahu saya apa yang bisa dialami pasien dalam sesi Anda dengan mereka?

Sesi individual lebih merupakan pengalaman langsung dari tahap awal. Tergantung pada tingkat kenyamanan pelanggan, saya akan membiarkan dia memutuskan apakah mereka ingin melakukan belanja (berdasarkan daftar yang saya berikan kepada mereka) atau apakah mereka ingin mengirimkan belanja (penghematan waktu dan biaya tambahan kecil) . Sesi akan dimulai pada titik yang berbeda tergantung pada tanggapan mereka. Untuk kelompok saya selalu berbelanja dan bahkan menyiapkan makanan, tergantung di mana memasak berlangsung. Sejauh ini, setiap kali saya melakukan ini sebagai sesi kelompok, sudah di kantor atau lingkungan non-dapur lainnya, jadi saya perlu menyiapkan sesuatu seperti memasak pasta daripada membawa pasta kering - hal-hal seperti itu.

Saat bekerja dengan seseorang, satu orang itu memegang setiap hidangan. Dengan sebuah kelompok, mereka dibagi menjadi kelompok yang lebih kecil - tidak lebih dari empat atau lima - dan masing-masing kelompok yang lebih kecil bertanggung jawab atas hidangan dari makanan yang lebih besar. Piring / piring semua tergantung pada ukuran kelompok.

Setelah semuanya dipersiapkan - dengan bimbingan saya, mendorong, menjawab pertanyaan dan memberikan dukungan umum - kelompok berkumpul dan makan seperti kelompok besar. Selama makan malam atau setelah makan, saya memfasilitasi diskusi kelompok tentang pengalaman: bagaimana perasaan mereka melalui proses, apa yang mereka nikmati, apa yang mereka perjuangkan, dll.

Dengan seseorang, yang terbaik adalah membantu orang ini dengan makanan. untuk melayani dan makan bersama orang lain. Biasanya keluarga atau teman mereka diundang. Ini membantu orang membangun dengan percaya diri. Tidak begitu baik untuk ooh dan ahh tentang makanan Anda sendiri. Makanan umumnya merupakan pengalaman yang dibagikan dengan orang lain dan harus dilakukan dengan CAT.

Apakah Anda berbicara dengan pasien Anda tentang kesadaran sensorik? Apakah Anda setuju bahwa memperhatikan apa yang mereka maksud selama memasak sebenarnya adalah  mindfulness ( penerj. bentuk pemusatan perhatian)?

Itu adalah poin yang bagus dan tentu saja sesuatu yang muncul dalam percakapan. Sepotong besar mengatasi dan mengatasi kecemasan dan depresi hidup pada saat ini dan menyadarinya. Hidup dan memasak adalah tindakan penyeimbang untuk berpikir beberapa langkah ke depan, tetapi juga untuk fokus pada apa yang sebenarnya ada di depan Anda pada saat itu.

Terima kasih sudah bicara padaku.

Wawancara ini telah diedit untuk panjang dan kejelasan.